2.輔料:八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖。
3、老板魚幹用溫水泡兩天左右，壹天換壹次水泡。
4.將泡好的老板魚幹洗後撕成條狀。
5、鍋中熱油，放入八角炒香，再放入豆瓣醬。
6.將魚幹和姜片連同蔥壹起放入鍋中，加入醋和黃酒攪拌均勻。
7、鍋中加水，加糖，大火燒開後轉中小火約30分鐘，加入適量鹽煮至湯汁即可。