1.將銀耳去根，撕成小花，洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，放入調理盆中。
2.紫甘藍葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，加入姜絲，放入調理盆中。
3.撒上適量鹽和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌勻。
4.放入保鮮盒，放入冰箱，徹底冷卻，即可食用。