綠豆含有豐富的營養成分，可以增進食欲，保護肝臟。綠豆和蓮子可以同時煮，可以適當放點冰糖和米飯。如果壹起煮，可以達到健脾養胃，清熱去火的目的。
通常，人們在食用蓮子綠豆湯後，可以迅速吸收利用這些營養物質，促進身體新陳代謝，為身體補充能量。