1.先將燒烤牛心管切成0.5厘米左右的厚度，然後在切面刷壹層薄薄的油。
2.烤盤加熱，把切好的牛心管放進去，用中火煎，每面約1-2分鐘，至表面金黃即可。
3.取出煎好的牛肉筒，稍涼，橫切成薄片。
4.如果想吃起來更嫩滑，可以先把牛心管切成薄片再炸，然後刷上油。煎的時間大概是30秒到1分鐘。