用醋炒雪利紅會降低營養價值，影響人體對營養物質的吸收和利用。所以，炒雪利紅不能放醋。
雪利紅是十字花科植物黍的壹個變種。在中國北方，樹葉在秋天和冬天變成紫色。雪利紅富含維生素C、維生素B1、維生素B2、磷、鐵等微量元素。經常吃可以提高身體的抗病能力，增強體質。