將洗好的辣椒放在外面晾幹表皮水分，去掉辣椒蒂備用；
將辣椒、大蒜和生姜切碎；
取壹個幹凈的盆，放入剁碎的辣椒、蒜末、姜末；
加入鹽和糖拌勻；
將剁碎的辣椒放入瓶中，然後倒入白酒；
密封，冷藏7天，即可食用。