奇峰蛋糕裏的塔塔粉有什麽用？請，謝謝妳。

韃靼粉——化學名為酒石酸鉀，是將韃靼用水提取後結晶而成。無色結晶或白色結晶粉末，溶於水，不溶於乙醇。當葡萄酒由酒石葡萄汁或其他果肉汁制成時沈澱出來的固體沈澱物。主要成分是酒石酸氫鉀和少量酒石酸鈣。它可以用無機酸處理生成酒石酸。