清蒸鱸魚，開水還是冷水。蒸鱸魚用什麽水？

2.壹般清蒸鱸魚要在水燒開後在鍋裏蒸，這樣可以減少蒸魚的時間，使魚快速蒸熟，魚會更嫩。蒸熟後看起來像“蒜肉”，更容易散開，氣味也不重。如果用冷水煮，會延長魚加熱的時間，會使魚變得緊實，不夠嫩。