芹菜肉為什麽餃子裏的芹菜會過水？

1，芹菜本身有藥味，過水後可以去除大部分；

2.芹菜本身就有很多水分。如果不通水，加熱後會滲出，甚至破壞餃子皮。

3.芹菜本身因為纖維堅韌，過水後會變軟，更適合做餃子。