紅豆富含維他命b1、b2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。
綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助於降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。