四喜丸子中的薺南是什麽材料啊

是叫南薺。呵呵。南薺其實就是馬蹄，北方也有叫荸薺的，是壹種水生植物的根狀莖，壹般農貿市場裏都有的賣，超市裏也有去好皮的清水罐頭，用的多的地方就是做妳說的那道菜，即使煮熟了它也很翠，用在四喜丸子裏主要就是起壹個清口的作用。生吃也可以，有點甜，不過沒什麽吸引力。