蝦線在蝦的背部，是蝦的消化道，在烹飪蝦前需要將蝦線去掉。
若蝦已經煮熟了，就需要在剝蝦殼的時候，把位於蝦線上方的那壹條肉撕下來，接著用牙簽把露出來的蝦線挑出來即可。蝦是壹種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，具有很高的食療營養價值。