工具:磨石和刀。
1.磨刀石要保持濕潤，磨刀時最好用流水沖洗。
2.研磨左刀片時，用雙手和手指緊緊握住刀片。
3.固定這個角度，靠著磨盤來回移動。
4.磨右邊緣時，角度略大於左邊緣。它仍然保持同樣的角度，靠著磨盤來回移動。
5.再次打磨後，觀察刀片是否鋒利。用拇指沿著刀片垂直方向輕輕刮，就能感受到觸感。