1000g小嘴魚、50g色拉油、20g姜蒜、20g白糖、20g黃酒、30g生抽、5g醬油、1瓣八角、300g水。
1，熱油燒鍋，爆香姜片、八角和糖，每面魚各2分鐘，翻面；魚入熱油時不要翻面，否則會像上圖壹樣，皮粘鍋。
2.將其他所有調料壹起加入，大火燒開，轉文火，直到湯汁基本幹透，約15分鐘。
3，隨便做壹套八段錦功夫，魚就出鍋了，呵~