1、木瓜削皮，去籽，切大塊。
2、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈幹凈。
3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲壹個半小時。
4、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。
1，原料:活河蟹500克。調料:黃酒、白酒、鹽、白糖、蔥、姜、花椒、陳皮。
2.將蔥、姜剁成粉，放入清水中加鹽、糖、胡椒粉，大火燒開。冷卻後，加入黃酒和白酒，制成醉鹽水。
3.將河蟹洗凈，取1個大小適中的容器，先將蔥、姜、陳皮放在底部，將河蟹放在上面，再將蔥、姜、陳皮放在上面，壓上重物，加入醉鹽水封口。
4、放入冰箱冷藏4天，換刀切塊，食用時倒少