鍋裏放油，多放點油。八成熱的時候，倒入大蝦翻炒。小火慢煎至大蝦兩面變紅，擠出蝦油，然後撈出大蝦放盤裏。
鍋內依次加入蒜泥、番茄醬、白糖，炒香後倒入炸好的大蝦，加入料酒和耗油翻炒。
翻炒兩分鐘，放入洋蔥，煨2分鐘，取出。