1.蒸好的紫薯磨成泥。
2.糯米粉。
3.將糯米粉和紫薯糊混合，揉捏成型。
4.讓揉好的糯米和紫薯丸子靜置10分鐘。
5.用手揉成小球。
6.取油盤，將油加熱至六成熱。
7.加入糯米和紫薯球，中火煎。
8.糯米紫薯丸子變得蓬松，浮在油面上，證明已經炸過了。關火，取出控油。