清蒸明太魚的做法是酸甜的。

把蔥切好，姜切絲放在盤子裏，把魚放在上面，在魚上澆點料酒。

鍋中水燒開，將魚放入蒸鍋蒸八分鐘。

糖醋嘴1，鍋裏翻炒番茄醬，澆在魚上。番茄醬還可以，但是容易變黑。

2.將果汁與白糖、香醋和水澱粉混合加熱後澆在魚上。