綠豆芽是壹種營養豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。由於脂肪和熱量低，適合作為減肥餐中的配菜。壹斤綠豆芽的熱量約為100卡，壹個人壹次的消耗量約為250克，兩個人可以吃。
需要註意的是，不同的人有不同的胃口和需求，需要根據個人情況調整食用量。