2.龍蝦尾洗凈，去蝦線。蝦線在尾巴中間。取下尾部中間部分，輕輕拉出，拉出蝦線。
3、多切蒜皮，切成小塊備用。
4、鍋裏多放點油，先炒龍蝦尾，在油鍋裏，趁熱倒入蔥姜末，用小火把蒜炒香，放點油，料酒，用生抽翻炒，然後倒入龍蝦尾，翻炒，再倒入啤酒。
5.出鍋取汁，撒壹顆香菜點綴壹下。