問題分析:新鮮黃花菜中含有壹種叫秋水仙堿的物質。氧化後的秋水仙堿進入人體後，對人體的胃腸道和呼吸系統有強烈的刺激作用，可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。
康復指導:在食用新鮮黃花菜之前，必須對其進行處理，去除秋水仙堿。對中毒患者的治療主要是對癥治療，特別要註意補充水分，不能脫水。
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