中秋大餐菜譜是油燜大蝦，具體做法如下：
主料：蝦300克。
輔料：玉米油15克、姜2片、生抽適量、白糖1勺、鹽1勺、清水適量。
1、鍋內倒油放入姜片加熱，倒入蝦翻炒。
2、翻炒至變色，倒入適量清水。
3、倒入適量生抽。
4、倒入1小勺鹽，倒入1小勺白糖，煮5分鐘。
5、收汁後即可出鍋食用。