1.將雞翅清洗幹凈，分成兩份。將姜料酒放入鍋中用冷水焯壹下撈出。沖洗壹下。
2.將油倒入鍋中，將冰糖翻炒至融化。倒入雞翅翻炒至變色。加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量鹽，攪拌均勻。
3.加入板栗和1碗水，中火煨10分鐘，放入青紅椒炒勻。