1.海帶本身按照中醫來說是寒涼的，所以脾胃虛寒的人在吃海帶的時候不要壹次吃太多，或者和壹些寒涼的物質混著吃，否則會引起腸胃的不適。
2.由於全球水質的汙染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹調前要用清水浸泡兩三個小時，中間要換壹兩次水，但浸泡時間不能太長，最多不超過6小時，以免水溶性營養成分流失過多。
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