砂鍋放入適量的水，加入幹辣椒、香葉和姜片。
2
將水燒開，然後放入加工好的芋頭燒開。
三
加入鹽、醬油、料酒，繼續煮至軟爛。差不多該用筷子試試了，能輕松穿透就好了。
四
因為泥鰍還活著，所以左手拿蓋子，右手快速倒泥鰍，馬上用左手蓋上，繼續煮五分鐘，加適量雞精即可食用。很簡單！
五
最終成品圖。