鮮鵝腸1.500g，九腳鴨1只(重約1.000g)，鮮鵝翅5g，紅燒雞胗200g，豆腐皮和木耳200g，熟芋頭片和熟薯片1.50g，白蘿蔔、大白菜和銀耳。
調料:泡椒25g，豆瓣醬25g，姜蔥30g，醪糟汁50g，鹽5g，胡椒粉5g，味精3g，番茄醬15g，高湯2500g，植物油150g。