炸茄子法
材料:茄子、兩瓣蒜、壹瓣蒜。
將茄子去皮洗凈，切成小塊，撒上幹面粉，使每個茄子表面均勻覆蓋壹層幹面粉；
2.鍋裏燒熱油，放入裹著面粉的茄子炸至表面金黃，取出。
3.排出油以備後用
4.？將青椒切成小塊，與炒好的茄子放在壹起，將大蒜搗成蒜泥，加入適量的鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用。