主料：蕎頭400克、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽巴少許、生抽壹勺、料酒少許
1、蕎頭清理幹凈。
2、剁碎，放入碗中，少許鹽攪拌均勻，腌制壹晚上。
3、打入三個雞蛋。
4、打散，攪拌均勻。
5、熱油，倒入雞蛋液。
6、剪至壹面微微焦，翻面翻炒。
7、適量生抽，料酒，翻炒均勻，出鍋。
8、制作完成成品。