1、將新鮮或解凍好的排骨放到盆中，加入兩勺食鹽。
2、在盆中加入30-40℃左右的溫水，至水位沒過排骨。
不要用熱水，熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血；也不要用涼水，涼水會降低殘血的溶解度。
3、用手抓洗排骨壹分鐘左右，至排骨中血色褪凈，撈出排骨沖洗備用即可，不必再焯水。