做這道菜的時候要用到炒和燉兩種方法，先把雞爪洗幹凈然後放入開水中焯壹遍，接著另外起鍋準備好蔥姜蒜，然後把蔥姜蒜放入油鍋中爆炒到香味出來接著再放入雞爪，如果喜歡吃辣椒的話可以再適當的加壹些辣椒，最後在加入生抽和鹽，大約炒兩分鐘後再加入五指毛桃和八百毫升左右溫水入鍋燉煮至開鍋就可以了。