1.去除魚鰓、魚鱗、雜質，洗凈魚頭。
2.白菜洗凈切片
3.將平菇洗凈，除去雜質
4.鍋裏油熱了，放下魚頭，炸透。
5.放些水、料酒、姜、蔥，燒開。
6.中小火燉15-20分鐘，用鍋鏟將魚頭剁碎。
7.放下大白菜
8.放下平菇，煮6分鐘左右。
9.加點鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花。