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腐乳蒸肉的做法:

1、鍋內放適量水,放蔥花、姜片、料酒,下帶皮五花肉煮20分鐘出鍋,投涼;

2、腐乳碾碎,加料酒、水調成汁備用。五花肉切成薄片,抹勻調味汁,肉皮朝下放入碗中;

3、待全部肉片入碗後,淋剩余調味汁,並撒上蔥花、姜米、花椒及八角。入蒸鍋蒸制1小時,出鍋,取壹盤子置於碗上,快速翻轉,將肉片扣於盤內即可。