怎麽樣做豆腐乳

1、剛買的新鮮的豆腐敞開，千萬不要蓋住，放在外面自然風曬倆天到四天，等豆腐水份瀝幹，讓豆腐緊固發硬。

2、把豆腐切成小塊，放置透氣通風處敞開晾半個月左右。

3、到豆腐自然發酵產生黴菌壹厘米左右即可。

4、把鹽和辣椒面放在容器內，攪拌均勻。