根據道客巴巴的查詢，苦杏仁出油率在20%-30%之間。苦杏仁是薔薇科山杏、山杏、山杏的幹燥種子，產於我國山西、河北、內蒙古等地。其含油量壹般在10%-25%之間，主要含有蛋白質、苦杏仁苷等物質。
苦杏仁油脂肪酸相對均衡，營養豐富。是制作化妝品和食品的上等原料，具有潤肺滑腸、補氣養血的作用。