和面的時候註意用力壹點。做好了，賣前幾個小時(密封存放時餃子皮會變軟，要註意密封存放——不能放冰箱)，這樣不僅制作簡單，而且有利於包裹。
壹般在餃子皮表面放壹點鹽，可以增加餃子皮的強度，打開煮的時候也不容易爛。