1、火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、姜片。
2、將火腿肘子泡壹夜，洗凈，將皮刮幹凈，順著骨頭劃壹刀。
3、將處理好的肘子放入清水中煮開，撈出來，再將其刮洗壹次，進壹步將皮處理幹凈。
4、高壓鍋內放入清水(沒過肘子即可)、料酒、蔥段、姜片和肘子，蓋蓋壓伐，開火待鍋開，轉小火煮20分鐘即可。