雕花醉雞介紹

雕花醉雞是廣東省漢族傳統名菜，屬於粵菜。雞腿去腿骨，撒鹽淋少許料酒，抹勻腌制半小時；卷緊壹卷，用錫紙包緊，兩頭擰上，上鍋蒸30分鐘；蒸時取汁，當歸3克，枸杞30粒，放入400ml水中煮10分鐘，倒入容器中，加入蒸雞腿卷，倒入200ml紹興酒，浸泡6小時以上，切片即可食用。