1.水培黃花菜在去蒂後被撕成細絲。
2.水發木耳切絲，水發香菇切片，大蒜切末。
3.在熱鍋裏用冷油炒蒜末，放入蘑菇片炒香，再放入黃花菜和木耳絲。
4.加入高湯和水，煮沸，加入餛飩，煮熟。
5.雞蛋打碎後倒入鍋中，用筷子順時針攪拌。
6.加入白胡椒粉、鹽、醬油、雞粉、醋、香油。