花椒油——廚房做菜喜歡在做菜的時候加點花椒油提味提亮。做法:將色拉油加熱至九成，放入辣椒炒香，撈出辣椒放涼。比例10(油):0.5(椒)斤。
蠔油——由牡蠣(海牡蠣)制成的調味品。炒菜加壹點油，可以使菜鮮嫩可口。