主料：肋骨1000克、大蒜8瓣
輔料：白胡椒粉2茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、澱粉2湯匙、鹽2茶匙
1、主要材料備齊，排骨用涼水浸泡去血水瀝幹備用；
2、大蒜搗碎成蒜蓉備用；
3、將蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、澱粉和鹽壹起加入到排骨中，攪拌均勻腌制30分鐘以上（隔夜最好）。