鹵毛豆之前，需要將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘，用手反復搓洗，再用清水沖洗幹凈，這樣可以將毛豆清洗的更加幹凈。
鹵毛豆的時候，可以根據口味酌情添加花椒、桂皮、生姜、幹辣椒、香葉等佐料。
毛豆鹵好以後，可以關火浸泡15分鐘以上再吃，口感會更入味。