寬度:米皮比涼皮薄，涼皮比搟面薄。
口感:搟面結實，比其他種類稍硬。涼皮又滑又酸，有東北瘦臉的味道，很軟。米皮軟軟的，糯糯的，甜甜的，帶著米的甜味，軟軟的。
調料:用辣椒油、鹽水、味精水和少許醋將面團搟開。在冷面裏放辣椒油，鹽水，味精水，醋，姜蒜水，芝麻醬。在冷面中加入醋、蒜和芝麻醬。