蕎麥面條的顏色不代表質量和味道。黑蕎麥面含有蕎麥殼，使得面粉顏色更深，吃起來更苦。白蕎面由純蕎麥制成，不含蕎麥殼成分，顏色接近白色，口感清香。蕎麥面條的顏色和質量沒有必然的聯系。選擇蕎麥面，要註重面粉的成分和口感，而不是顏色。