鮁魚籽用熱水燙後是什麽顏色？

用熱水燙過的鮁魚籽顏色為淡黃色。燙過後，鮁魚籽表面會變成淡黃色，但裏面還是暗黃色。這是因為鮁魚籽表面的壹些色素被熱水溶解，顏色變淺。鮁魚籽是壹種高蛋白、營養價值高的食物，常用來制作魚子醬等美味。做鰹魚魚子醬時，需要將鮁魚籽用開水焯壹下，使表面變硬，便於去除外膜，去除部分腥味。