大蔥是牛肉餡的好搭配，可以增加牛肉餡的風味，尤其是大蔥的香味可以提升整體口感。同時，大蔥還有去腥的作用，可以增加牛肉餡的口感。
芹菜和牛肉搭配，既能展現牛肉的鮮香，又能展現芹菜的清香味，還能提供營養。芹菜也可以用來做餃子餡，增加口感。加入芹菜粉和適當的調料，可以使牛肉餡更加美味。