蠶豆米雞蛋湯的做法如下：
操作材料：蠶豆、大蔥、雞蛋、食用油、清水。
1、蠶豆清洗幹凈，控水備用。
2、蒜切片，大蔥切成蔥花。
3、油鍋燒熱。
4、放入蠶豆，加點鹽，稍微小炒壹下。
5、加入冷水，水開後加入雞蛋和蔥花。
6、煮開即可盛入碗中。