材料:雞爪500克。
輔料:花椒粒1、八角1、桂皮1、蔥1、姜1、醬油1、料酒1、冰糖。
1，雞爪洗凈放入冷水鍋中，加入兩片姜，煮3分鐘。
2.將浮沫沖洗幹凈，放入沸水鍋中。
3、加入蔥姜、醬油、料酒、香料、冰糖，然後加入足量的水。
4.煮開後小火煨約1小時，煮去大部分水分時加鹽。
5、湯汁濃稠即可關火。
6.紅燒雞爪。