肉餡:如樓上所說，加粉條，但大白菜可以用任何蔬菜代替(如薺菜、芹菜、青菜、西葫蘆、甜瓜等。):最好用素肉(素食餐廳有賣)和木耳代替肉類。
但是這個時候不要放韭菜；同時，蔬菜最好先用開水焯壹下；將西葫蘆壓成細絲。
素餡的，味道也很不錯。相如會做葷素餡。