1.先把雞爪扣住，在根部脆骨處切壹刀，然後豎著切。
2、以上接頭也要切壹刀。
3.把雞爪上的肉翻過來，然後就可以拔出主骨了。
4.剪掉雞爪的腳趾甲，在雞爪處豎著切壹刀，沿著切的地方斜著挑出來。
5.雞爪去骨完成。