準備材料:魚10斤，鹽150克，高粱酒適量，胡椒粉適量。
1.首先，把魚洗幹凈，用刀切開。
2.清除積血，用水沖洗。
3.瀝幹水後，抹上準備好的鹽、胡椒粉、高粱酒，用手抹勻。
4.塗抹後放入容器中靜置壹周。
5.壹周後取出，穿上繩子，掛起來自然風幹，這樣鹹魚就做好了。